E não podemos esquecer que o xarope de glicose desidratado em pó evita a cristalização da lactose e/ou sacarose. Isso significa que você pode desfrutar de sobremesas deliciosas por mais tempo, sem se preocupar com a formação de cristais indesejados. Seja um sorvete cremoso, um pudim sedoso ou um caramelo perfeito, o xarope de glicose desidratado em pó garante a textura e o sabor ideais.

Muito utilizado em:

Sorvetes, gomas, balas e geleias controlando a cristalização do açúcar. No Sorvete ele influencia na depressão do ponto de congelamento. Nas carnes atuam como substrato de fermentação. Na panificação ele retêm a umidade e proporciona um melhor brilho e cor. Nos molhos ele proporciona melhor consistência.