Com sua origem no amido de milho, o xarope de glicose desidratado em pó é um verdadeiro coringa na culinária. Ele pode ser utilizado em uma infinidade de receitas, desde sobremesas até pratos salgados. Sua capacidade de controlar o dulçor dos alimentos é essencial para garantir um equilíbrio perfeito de sabores. Imagine uma torta de frutas com um recheio deliciosamente doce, mas sem ser enjoativo. Ou um molho para acompanhar uma carne suculenta, com um toque adocicado na medida certa. Tudo isso é possível graças ao xarope de glicose desidratado em pó.

Muito utilizado em:

Sorvetes, gomas, balas e geleias controlando a cristalização do açúcar. No Sorvete ele influencia na depressão do ponto de congelamento. Nas carnes atuam como substrato de fermentação. Na panificação ele retêm a umidade e proporciona um melhor brilho e cor. Nos molhos ele proporciona melhor consistência.

O delicioso xarope de glucose desidratado em pó é meticulosamente produzido a partir da conversão do amido de milho. Com sua incrível versatilidade, ele não apenas controla o dulçor dos alimentos, mas também confere uma viscosidade e maciez irresistíveis. Além disso, promove a tão desejada reação de Maillard, que traz um sabor inigualável aos pratos. Mas as maravilhas não param por aí! Esse poderoso ingrediente também confere transparência e brilho aos alimentos, evitando a indesejada cristalização da lactose e/ou sacarose. E não podemos esquecer que o xarope de glucose desidratado em pó reduz o ponto de congelamento, proporcionando uma textura macia e uma viscosidade irresistível. Não é à toa que ele é tão amado pelos chefs e confeiteiros ao redor do mundo!

Muito utilizado em:

Sorvetes, gomas, balas e geleias controlando a cristalização do açúcar. No Sorvete ele influencia na depressão do ponto de congelamento. Nas carnes atuam como substrato de fermentação. Na panificação ele retêm a umidade e proporciona um melhor brilho e cor. Nos molhos ele proporciona melhor consistência.